منوعات

طريقة تحضير ورق العنب مع الكوسا والريش

طريقة تحضير ورق العنب مع الكوسا والريش

مكونات:

مكونات الحشوة:

أرز مصري: 3 أكواب (منقوع ومصفى).

لحم مفروم: 500 جرام.

السمن: 2 ملعقة كبيرة.

ملح: 2 ملعقة صغيرة.

فلفل أسود: ملعقة صغيرة.

بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة.

البقدونس: 3 ملاعق كبيرة (مقطع).

ورق العنب: 500 جرام (مطبوخ)
كوسة: 14 قطعة (صغيرة / محفور)
زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة (لقلي الضلع)
– لحم ريش: 1 كيلو
زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
الطماطم: 3 حبات (مقطعة إلى دوائر).

ملح: ملعقة صغيرة.

الماء: 4 أكواب
عصير الليمون: حسب الرغبة

الإعداد:


لتحضير الحشوة: في وعاء عميق ، يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة والبقدونس والسمن جيدًا حتى تتوزع المكونات وتتجانس.

غلفي ورق العنب بالكمية المناسبة على شكل أصابع بالحشوة.

املأ لآلئ الكوسة حوالي ثلثيها ممتلئة.

لتحضير لحم الضلع: تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود ، ثم ضعي مقلاة غير لاصقة على الموقد ، سخني الزيت واشوي اللحم البقري لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

رشي القليل من زيت الزيتون في قاع القدر ، رتبي شرائح الطماطم ، ثم رتبي الريش والكوسا ، وضعي فوقها ورق العنب واضبطي الملح.

اغمس الورقة في الماء ، ضعي وعاء زجاجي في الأعلى ، غطي الوعاء وضعيه على النار حتى الغليان.

قلل الحرارة واترك القدر لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر ، حسب نوع الورق ، حتى يصبح طريًا.

يمكنك إضافة عصير الليمون إذا أردت وتقديمه ساخناً.

المصدر: السيدة

طريقة تحضير ورق العنب مع الكوسا والريش

المصدر : طريقة تحضير ورق العنب مع الكوسا والريش

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى